ZE SMAKIEM. Sałatka z ciecierzycy. Niebez_kozery22! CO TYDZIEŃ COŚ NOWEGO! CO TYDZIEŃ COŚ DOBREGO!
2023-10-28 3:57:37
Dzisiaj wodujemy w basenie Morza Śródziemnego. Przynajmniej z takim klimatem kojarzy mi się dzisiejsza sałatka. Nie byłabym sobą, gdybym nie zrobiła przepisu z polskim akcentem
Przepis wykorzystuje świeże, sezonowe produkty, co daje +10 do smaku. Mogę się założyć, że o jednym ze składników kiedyś słyszeliście, ale zapomnieliście o jego istnieniu. Przekonajmy się, zapraszam do kuchni.
● 2 marchewki
● 200g ciecierzycy
● 1/2 małej cebuli
● 5 liści botwinki razem z łodyżkami
● 12 listków krwawnika
● 10 dużych listków pietruszki
● 6 dużych listków bazylii
● garść roszponki
● 6 truskawek
● 2 ząbki czosnku
● 2 łyżki pasty tahini
● 20g pestek dyni
● łyżeczka miodu
● 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
● łyżeczka musztardy francuskiej
● sok z 1/3 cytryny
● 5 łyżek oleju lnianego
● sól i pieprz
● olej do smażenia
Rozgrzewamy patelnię i prażymy pestki, kiedy zaczną strzelać przekładamy do miski. Wlewamy na patelnię olej i dodajemy ciecierzycę (z puszki albo ze słoika). Dodajemy zgnieciony ząbek czosnku i paprykę. Smażymy 4 min., aż zacznie pękać. Marchewki strugamy na obieraczce. Cebulę kroimy w piórka. Botwinkę kroimy z centymetrowe kawałki, pod lekkim ukosem dla lepszego efektu.
W wysokim naczyniu umieszczamy zioła, pastę, sok z cytryny, olej lniany, czosnek, pastę, sól i pieprz. Blendujemy i na sam koniec dodajemy musztardę.
Truskawki kroimy w zgrabne plasterki i układamy na talerzu. Oczywiście można pokroić truskawki w ćwiartki i ułożyć na sałatce , ale poświęcone 5 min. da lepszy efekt☺ Do miski z marchewką i cebulą dodajemy krwawnik, roszponkę, botwinkę i dresing. Dokładnie mieszamy i wykładamy na talerz. Posypujemy ciecierzycą i pestkami dyni. Znowu użyłam oleju lnianego o orzechowym aromacie.
A bohaterem odcinak jest krwawnik. Korzystamy z tego co dała nam natura. Jeżeli macie kawałek podwórka czy łąki przyjrzyjcie się dokładnie, bo rośnie wszędzie. Nic nie płacicie, a smak gwarantowany. Dzikie zioła są najlepsze♥☺.
instagram.com/niebez_kozery22