Choć Światowy Dzień Bułki nie jest jeszcze świętem powszechnie znanym w Polsce, w Nasielsku zyskał w tym roku wyjątkową oprawę. Miejska Biblioteka Publiczna zaprosiła z tej okazji uczniów klasy II a ze Szkoły Podstawowej im. Konstytucji 3 Maja, których przyprowadziła wychowawczyni, pani Justyna Jankowska. Celem wizyty było nie tylko poznanie historii i rodzajów bułek, ale przede wszystkim spotkanie z człowiekiem, który bułki wypieka od ponad pół wieku – piekarzem Pawłem Dąbrowskim z GS Nasielsk.
Dzięki uprzejmości Prezesa Spółdzielni, pana Jerzego Orłowskiego, uczniowie mieli niepowtarzalną okazję wysłuchać opowieści o tym, jak powstaje pieczywo – od zaczynu po wypiek. Piekarnia GS Nasielsk wciąż korzysta z tradycyjnego pieca węglowego, który wygaszany jest tylko raz w tygodniu. Wypieki powstają wyłącznie na naturalnym zakwasie, bez drożdży, z użyciem jedynie mąki i wody. Jak podkreślono podczas spotkania, to nie tylko pieczywo smaczne i zdrowe, ale też powód do dumy dla całej gminy.
Piekarnia GS została zresztą nagrodzona w 2024 r. prestiżowym Laurem Marszałka Województwa Mazowieckiego za najlepszy produkt 2023 r. – chleb pszenny o wadze 1400 g w kategorii: przedsiębiorcy – wyroby pochodzenia roślinnego. Warto dodać, że każdego dnia wypiekanych jest tam około 1000 bułek kajzerek, 150 maślanych oraz 60 słodkich – z marmoladą, serem i budyniem.
W czasie spotkania nie zabrakło również degustacji. Uczniowie mogli spróbować świeżych, jeszcze ciepłych bułeczek: maślanych, śniadaniowych, z sezamem, makiem, paluchów, a także – jak mówiła prowadząca spotkanie – „najsmaczniejszego chlebka pod słońcem”. Święto zakończyło się uśmiechami, pełnymi brzuchami i – co najważniejsze – zrozumieniem, jak wiele serca i kunsztu kryje się w codziennej bułce.
World Bread Roll Day celebrated in Nasielsk Library – flour, tradition and taste
While not widely celebrated in Poland, World Bread Roll Day found a warm and fragrant home in Nasielsk. The Municipal Library hosted second-grade pupils from the Primary School named after the Constitution of 3 May, along with their teacher Justyna Jankowska, for a special meeting with baker Paweł Dąbrowski, a local master with 52 years of experience.
Thanks to the support of Jerzy Orłowski, President of GS Nasielsk Cooperative, students learned the process of traditional breadmaking – from sourdough starter to freshly baked loaves. GS Nasielsk bakes its products in a coal-fired oven, using only natural ingredients: flour and water. The bakery’s bread is yeast-free, baked solely on natural sourdough.
In 2024, GS Nasielsk’s wheat bread (weighing 1400 g) received the Marshal of Mazovia’s Laurel as the best plant-based product in the entrepreneur category – a prestigious recognition for a local food producer.
Each day, the bakery produces about 1000 classic rolls (kajzerki), 150 butter rolls and 60 sweet ones (with cheese, jam or custard). During the event, children tasted a variety of fresh baked goods: sweet rolls, rolls with sesame or poppy seeds, and the much-praised “best bread under the sun.”
The library’s initiative reminded everyone that a simple roll can hold within it both tradition and community pride.
